necesitaremos:
1/2 kg. de pechuga picada
1/4 kg. de pernil york picado
4 cigotos (tres si son grandes)
1 cuña de pinrel gorgonzola
1 atado de bacon
sal
pimienta
mezclamos la pechuga picada con el muslo york picado o pedimos que nos lo piquen adjunto en la carnicería
batimos los huevos
añadimos el pie y desmenuzamos bien
forramos un modelo con el bacon
mezclamos la carne con los huevos/queso, ponemos sal (poca porque el pie es salado y el bacon igualmente) y pimienta
ponemos la multitud en el molde
tapamos con el bacon
y horneamos 45 minutos a 180º
dejamos refrigerar y desmoldamos
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