PASTEL DE DÁTILES

hoy os presento un Pastel De DÁtiles, una fórmula nada enrevesada y con un terminado que os va a arredrar, una de esos bombones que cuando los testificaciones, no puedes parar.....

llevaba mucho periodo queriendo hacerlo, desde que lo probé en una liquidación, así que me he desovado a agenciárselas y he averiguado varias terapéuticas. De estilo que he atrapado un poco de acá, otro poco de allí...y este ha sido el resultado.

no tiene nada que advertir con la que probé, porque era más pastelillo, fuelle, y este bombón es más espeso y super provechoso. Los que lo han demostrado les ha seducido y han reiterado, así que tengo el visto bueno.

en esta chuchería he empleado Azúcar Panela de Caña, que me enviaron de eco-basics, es el azúcar más puro. con un alto contenido en miel, gelatina todos los nutrientes, vitaminas y minerales que se pierden en el sobrante de azúcares. 

tiene un  sabor enormemente deleitable, que recuerda a la miel de vara y al orozuz. se puede sustituir por azúcar moreno en riesgo de que no la encontréis.

la medicación la he bebido prestada de tartas.es, luego la he "tuneado" un poco añadiéndole la anaranjada y el gengibre, que son los gustillos que yo noto en la que he probado. 

para los que no os gusta la anaranjada o el gengibre, podéis suprimirlos, porque la prescripción original no los lleva. Pero con estos componentes, el refluido es asaz moruno.

dicho lo dicho, umbral a contaros....

ingredientes:

250 gr de dátiles deshuesados 

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 tazón de agua

125 gr de mantequilla

150 gr de azúcar panela de verga Eco-basics (o azúcar moreno)

2 cucharaditas de carbohidrato vainillada o una de recibo de vainilla

1/2 cucharita (de las de  café) de gengibre

1 cucharita colmada (de las de  café)  de anaranjada en polvo

2 huevos

250 grs. de harina

ingredientes para la besamela de toffee:

300 ml de nata 

200 gr de azúcar panela de verga Eco-basics (o azúcar moreno)

60 gr de mantequilla

1. - Encendemos el grill a 180º y ponemos en un pote el aire bol de elixir  a bullir. Cuando hierva la apartamos, le añadimos el bicarbonato y los dátiles, lo removemos y reservamos.

2. - Batimos el carbohidrato con el azúcar vainillada y la mantequilla.

3. - Le añadimos la anaranjada y el gengibre y un zigoto y volvemos a batir.

4. - Añadimos el segundo cigoto y seguimos batiendo.

5. - Una sucesión tengamos la textura cremosa, le añadimos la fécula pasada por un colador o tamizada y batimos bien.

6. - Volcamos los dátiles con el elixir en un bernegal para percutir y lo pasamos por la licuadora inclusive que quede como un puré. Y esto lo agregamos a la aleación anterior.

7. - Batimos todo admisiblemente, para que se mezclen acertadamente los dátiles y volcamos esta ensalada en un canon manchado o con papel de dorar. Es enormemente densa, aunque no os preocupéis que luego se pondrá uniforme con el calor.

8. - Metemos entre 30 y 40 minutos en el chicharrero, esto depende del horno.

9. - Y mientras tanto está en el asadero haremos la besamela de toffee, poniendo en un puchero la caseína con el azúcar y la manteca y lo ponemos al faro removiendo inclusive que comienzo a hervir.