pues ahora toca terapéutica internacional Pan Naan , un pan indio, que en está buenísimo. Perfecto para convites y, como no, para agregar con con buen plato de curry indio.
muchos ahora sabréis, por otras terapéuticas, que me encanta la vianda de otras civilizaciones, y la india es de mis favoritas, dado que me encanta el pique y los gustillos fuertes.
así que cada oportunidad que salgo de Jerez, procuro acorralar un restaurante indio, y unido con el onion Bhaji, o el adefesio de cebolla, siempre pido el pan naan, que es una género de pan plano que acompaña las porciones indias.
la fórmula original es sin ajo, sin embargo hay interpretaciones con cebolla y pinrel, con pajo y culantro, y por esta última es la que me he establecido, porque en residencia nos encanta el ajo.
hay fórmulas que se hacen en el achicharradero, empero a mí me gusta más hacerlo en la sartén, es más rápido y queda buenísimo.
ingredientes para 3 unidades:
150 gr de fécula (si es de vivacidad mejor)
1 sobre de diastasa de panadería
50 ml de jugo templada
1 diente de ajo
un poco de cilantro
una insignificancia de sal
medio yogur natural sin azúcar (unos 60 gramos)
aceite de girasol
1 cucharada de miel
1. - Ponemos en un tazón o en la observadora todos los constituyentes, excepto el culantro, y amasamos durante unos 3 o 4 minutos.
2. - Hacemos una bola y la ponemos en un bol suavizado con potingue, y lo tapamos con film. Dejándolo echarse en un enclave amable durante una hora.
3. - Mientras holganza, picamos el culantro y lo reservamos.
4. - Pasado el momento, ponemos una sartén amplia a ruborizar, a candil entorno blanduzco. Y dividimos la multitud en tres.
aplastamos cada fracción con las jugadas, la extendemos lo más fina aparente y la pincelamos con potingue y espolvoreamos con el cilantro.
aplastamos cada fracción con las jugadas, la extendemos lo más fina aparente y la pincelamos con potingue y espolvoreamos con el cilantro.
5. - &Amp;nbsp;lo pondremos en la sartén ahora incontinente, y dejamos guisar 3 o 4 minutos por cada costado, inclusive que esté dorado, y servimos caliente.
un pan delicioso!!!!
aquí ha triunfado.....
espero que lo probéis!!!!
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