ESPAGUETIS CON CALAMARES

espaguetis con bechamela de Calamares

hoy vamos a gestar una apetecible prescripción de calamares en salsa. Sale bastante rica.. y si os redundancia podéis haceros un rico panecillo incontinente para la cena. Lo más difícil es aclarar los calamares aunque aceptablemente merece la repugnancia. Estos son de pequeño bulto, todavía conocidos como chipirones. El plato resulta en gran medida polifacético y se puede almorzar con pasta, papas o arroz.

ingredientes:

600g De Chipirones
200ml De Aceite
200ml De Brandy
1 Cebolla Grande
2 Dientes De Ajo
1 Pimiento MorrÓn
200ml De Caldo De Verduras
400g De Tomate Frito
1 Pizca De Pimienta
1 Pizca De Sal
200ml Nata Para Cocinar
2 Cucharaditas De Maizena
1 PuÑado De Pan Rallado

preparaciÓn normal:
- Ponemos una comida al candil con potingue de oliva.
- Pelamos y picamos los ajos menudos.
- Cocinamos aun que la cebolla quede tierna.
- Añadimos el ají del piquillo bastante deshecho. 
- Ponemos los calamares y damos un par de vueltas. 
- Añadimos el coñac y cocinamos a abrasamiento ámbito, tapados.
- Incorporamos el tomate y el jugo de verduras.
- Ponemos sal y pimienta.
- Dejamos unos treinta minutos.
- Procedemos a concentrar la salsa con la cuajada y la maizena ya 
  incorporada.
- Cocinamos 10 minutos más y ponemos el pan rallado.
- Incorporamos la salsa sensual sobre la pasta.
- Servimos incontinente anexado de un buen gajo de pan.

preparaciÓn cuisine companion:
pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en cuatro carriles. Añadir el chile. Poner en el androide de gastronomía armado con la picadora ultrablade. Picar a rapidez 11 durante 10 Segundos. sustituir la alanceadora ultrablade por el accesorio mezclador, rascar las tapias del bol utilizando la espátula y atar el óleo y el brandy. Iniciar el widget de espuma lenta P1 a 130 °c durante 5 Min. añadir los calamares , la salsa de tomate, el moje de lozanías, una añica de pimienta y escabechar con sal. Iniciar el software de espuma lenta P2 a 100 °c durante 30 Min. disolver la Maizena en la caseína líquida y al final del widget pegar esta combinación al androide de restauración. Reiniciar el proyecto de ebullición lenta P2 a 100 °c durante 10 Min. servimos sensual sobre la amalgama con abundante salsa.