hay mezcolanzas de satirizar y mezclas que son un entrante de lujo.
lo más importante en ésta es que la colchoneta de lechuga-tomate-cebolla se mantenga firme.
el logrado, el tributo sensual, se hace a última hora. Huevas de choco, calamares (apurados asaz finitos) o llorona en juliana, deben estar crujientes. Salados y enharinados tenuemente. Fritos en lubricante caliente.
la vinagreta no tiene ningún acertijo: aleación y experimientación incluso ganar el gusto que te guste. Pero el comprado, al final...crujiente y las olivas, las que queráis, que si son caseras como éstas, seria estupendo.
- Lechuga romana
- 2 tomate rojos
- 1 zanahoria
- 1 cebolleta
- 1 laminilla de mejillones en escabeche (agraciados, buenos)
- Huevas de choco o listones de cogorza apocada en tiras
- Aceitunas verdes
- Sal y pimienta
- Vinagre de manzana
- 1 cucharadita de miel
- Aceite de aceituna inexplorado extra
elaboración:
preparamos una cuna y empezamos poniendo una basa de lechuga agazapada con las bazas (mejor que con cuchillo).
cortamos los tomates en lonjas, la cebolla en juliana fina y la zanahoria en placas finas. Los colocamos sobre la lechuga y salpimentamos.
tanto si son huevas de choco, como calamares o rellenos de moña acurrucados en tiras... los enharinamos y los freímos inclusive que estén dorados.
abrimos la machaconería de mejillones, la escurrimos y reservamos el escabeche. Los mejillones los ponemos sobre la mezcla, las olivas y el lucrado airado (huevas, calamares o pedal fritos).
en un vaso mezclamos el escabeche de la gaita, la melaza, un poquito de vinagre, unto y pimienta.
removemos admisiblemente. Probamos y, si en precisado, salamos un poco más. &Amp;nbsp;una ocasión conseguida una besamela amarrada, la volcamos en ensalada.
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