TAPA DE SARDINA VIEJA

este tipo de sardina aqui en jerez la llamamos sardinas arenques, empero en otros lados de españa la llaman sardinas viejas, se llamen como se llamen estan exquisitas, y aquí les pongo una guisa de prepararlas, espero que les guste.

ingredientes:

• unas sardinas viejas o arenques:
• aceite de oliva,
• rebanaditas de pan.

quitar las temoras y la cáscara a las sardinas

 despedazarla con las bazas, y apostar los rejones en un recipiente.

 cubrirlas con potingue de aceituna y dejarlas tumbarse 4-5 horas para que se suavice el sabor.

tostar las rebanaditas de pan y obedecer con un fragmento de sardina.

vereis que es un boato de merienda con poco en gran medida sencillo.



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