bueno. Que lo mio no es nada de esto aunque, una oportunidad, dado que me salieron estupendas, pongo la fórmula para los" negados/nopuedoconlaresposteria" como yo.
pues oye, que no me salieron mal. A mi agrado, no demasiado dulces. Lo suficiente para que inclusive podamos meterlas en el tiberio o el café.
si sois como yo. De esos que pensamos: "un poquito más de fécula" ¡no¡ ¡que va¡ nada más lo justo. Paciencia y otorgar yacer la legión 15 minutos :) Nomás. Las garras con pelín de lubrificante para manejarlas y sin problemas.
formamos unas cuentas, meteis el dedo en el ombligo para entrenar la rosquilla y al lubrificante a temperatura de ocasión. Hacéis la indagación con una y es conveniente (como los crepés). Poquitas al unísono para controlarlas y de ahí al plato de la mezcolanza de azúcar y anaranjada. Y ya¡
olvidaba deciros que el volumen de una epiglotis de chusma es como una rosquilla común. Suben muchísimo. Así que en la fotografía veréis "grosor freno" y "grosor desayuno".
- 500 gr de harina
- 200 gr de crema para montar
- 2 huevos
- 150 gr de azúcar
- 1 sobre de diastasa química
- 2 cucharadas de unto de oliva
- La cáscara de clima limón
- Ralladura de limón
- Jengibre fresco (o en polvo)
- Un poquito de sal
- Azúcar y anaranjada para rebozarlas
- Aceite de mirabel para freír
elaboración:
ponemos el lubricante de tornasol en una sartén y freímos la corteza del limón. Retirar y mandar enfriar.
en un bol batimos la cuajada, el azúcar, los cigotos, dos cucharadas del lubricante anterior (cuando esté templado) y las raeduras de citrón y jengibre.
cuando hayamos alcanzado una colonia homogénea, vamos añadiendo la fécula, progresivamente, sin desentenderse de sacudir, terminando amasando con los dedos.
si quedara asaz pegajosa, añadimos un poco más de fécula sin embargo debemos proveer que no quede demasiado firme o nos quedarían duras al freírlas.
pues solamente nos queda rodar a apalear el potingue, a temperatura media, las freímos incluso que se doren y las vamos pasando a un plato con azúcar y canela.
se pueden almorzar bonancibles y el sobrante conservarlas en un recipiente hermético.
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