si, ahora lo sé....el prestigio no tiene mucho encanto que digamos, no obstante así se luminaria la prescripción de hoy en día, Papas A La Cochambrosa, un condumio tipificado de rebosantes espacios sin embargo que aquí en Jerez lo llamamos así.
el por qué del prestigio no me lo preguntéis porque no tengo tampoco la más remota abstracción, lo único que sé que en mi obra se ha engullido de toda la vida.
es el guisado distintivo de papas sin tergiversaciones, mi quebrada me lo hacía a menudo, y, sobre todo, los momentos en los que una andaba pachucha, puesto que es un plato reconfortante y inmejorable para los vencimientos que el buche no anda demasiado bien.
plato completo para la cuesta de enero, pues es un plato económico. Junto con la sopa de Ajo Castellana, creo que son ambos platos más económicos y reconfortantes que adoquinado proceder en casa.
con componentes que solemos hipotecarse en cada y que se prepara en un instante, pues todos los constituyentes van troceados a lo "basto" sin incumbir mucho el bulto del troceado, tenemos un primer plato fabuloso.
es la basa para otros platos normalizados de acá, pues añadiéndoles carne, mercado o lo que se nos ocurra, tendremos otro refluido estupendo.
así que agujero a contaros este plato tan sencillo...ingredientes:
1 kilogramo de patatas
1 tomate
un par de ajíes medianos
una cebolla limitada o media grande
sal
aceite de oliva
1. - Pelamos las papas y las enjuagamos, luego enteras, que nos interesa utilizar el albumen que sueltan al cortarlas para el guiso.
2. - Las "cascamos" en añicos, no cortándolas, sino metiendo un poco del puñal y girándolo, para que se rompa en trozos.
3. - Troceamos los ardites, el tomate y la cebolla, en tramos irregulares y del bulto que nos guste.
4. - Ponemos todos los integrantes en una olla, le añadimos una cucharada sopera de sal, un buen chorreón de óleo de aceituna y un bernegal y aire de agua.
5. - Lo ponemos a fuego ámbito unos 20 minutos, esto dependerá de la patata.
2. - Las "cascamos" en añicos, no cortándolas, sino metiendo un poco del puñal y girándolo, para que se rompa en trozos.
3. - Troceamos los ardites, el tomate y la cebolla, en tramos irregulares y del bulto que nos guste.
4. - Ponemos todos los integrantes en una olla, le añadimos una cucharada sopera de sal, un buen chorreón de óleo de aceituna y un bernegal y aire de agua.
5. - Lo ponemos a fuego ámbito unos 20 minutos, esto dependerá de la patata.
y listo!!!!!!!
un estofado estupendo!!!!
sano, de poco valor y delicioso!!!!!!!
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