necesitaremos:
un recorrido de manilla de lomo
una familia de tomillo
sal
pimienta
1 cebolla
1 zanahoria
3 dientes de ajo
aceite de oliva
vino ruedo Montilla-moriles
una oportunidad limpia la franja de cuadril, la untaremos con el tomillo, sal y pimienta
pondremos a pochar en el óleo de aceituna la cebolla, ajos y zanahoria. Una sucesión perfectamente molesto, trituramos añadiéndole una píldora de concentrado de carne y reservamos
en el mismo óleo del sofrito sellaremos la banda de lomo
una ocasión correctamente pálida añadimos el alcohol inmaculado, con el candil fuerte para que despeguen los provechos de la olla y dejamos que evapore
un cuenco de agua
y dejamos borbollar inclusive que reduzca la salsa, dando rotaciones a la grabación de oportunidad en cuando para que se haga acertadamente por todas partes
dejamos templar, trinchamos la carne y servimos con la bechamela aceptablemente caliente
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