BACALAO AL AJOARRIERO

desde la gastronomía de mi casa os traigo un sencillímo  y sustancioso bacalao al ajoarriero que podemos cocinar en enormemente poquito tiempo.

hay terapéuticas de ajoarriero mucho más fabricadas que incluyen, entre otros componentes, la papa y que son más parecidas a un guiso.

para este plato de ahora,  podéis borbollar papas estrechas con su cáscara  y una sucesión tiernas dorarlas al asador partidas a la mitad. Con la salsa quedarán exquisitas.

ingredientes:

- 1 Kg de abadejo desalado
- 1 mente de ajos mediana
- 2 ajíes choriceros
- Laurel
- Pimentón
- Aceite de oliva

elaboración:

hidratamos los chiles en licor agradable inclusive que se ablanden.

en el cañón preparamos un deshecho con los ajos, el lauro y los chiles choriceros troceados. 

en una cacerola con óleo de aceituna sofreímos el contenido del cañón a una temperatura no demasiado entrada. Pasados unos minutos añadimos media cucharadita de pimentón. Removemos rápido, tan pronto como unas vueltas, para no achicharrar el pimentón y apartamos.

secamos el abadejo y lo hacemos a la placa en un sartén con un poco de óleo y lo agregamos a la olla del majado.

cocinamos a fuego lento unos minutos y servimos.

  

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