no hay que complicarse mucho para obtener un buen plato con un componente tan moderado y tan mudable como la patata.
seguro que no es involuntario enumerarlos. Hay tanta masa de ofertas: Fritas, hervidas, al tostadero, rebozadas, guisadas, croquetas, albóndigas... con sus muchísimas salsas y aliños.
la de hoy día es una terapéutica con un renombre que le valía: "A la importancia". Pero todavía más importantes son éstas y mucho más casquivanas. &Amp;nbsp;la papa es hervida y luego rebozada.
os aseguro que asimismo de eludir calorías no se cuenta nada si la comparamos con la fórmula de toda la vida.
tiene una salsa de almejas que si preferís puede ser con mejillones. Podríamos hacerlo más historiada sin embargo, a mi, me parece que es lo suficientemente apetitosa así.
no descubro América, sin embargo está admisiblemente recapacitar de sucesión en cuando estos platos tan tradicionales.
ingredientes (4 personas):
- 4 papas medianas
- 300 gr de almejas o mejillones
- 1 cebolleta
- 5 ó 6 dientes de ajo
- Perejil fresco bastante picado
- Medio bernegal de caldo perlino yermo ( Jerez o manzanilla...)
- 1 cucharada de harina
- 1 bernegal de morapio (o de manjar de dioses y comprimida de moje disuelta)
- Sal y pimienta recién molida
- Una guardia limitada (opcional)
- 1 hojilla de laurel
- Harina
- Huevo
- Aceite de aceituna suave
elaboración:
ponemos las almejas en un poco de jugo con sal una hora con anterioridad cambiando el caldo un par de oportunidades. Si elegimos mejillones raspamos la parte exógeno con un yatagán y los envolvemos en un borrador fluido aun utilizarlos.
limpiamos las papas bajo el interruptor y las pinchamos con un tenedor. Preparamos una cacerola con jugo y sal y las ponemos a cocer inclusive que estén tiernas. Apartamos del ímpetu y las dejamos robustecer sin sacarlas del agua.
una sucesión plácidas, les quitamos la cáscara y las cortamos a lonchas de 1 ó 2 cm (como os guste más). Las salpimentamos, las pasamos por fécula y cigoto batido. &Amp;nbsp;vamos friéndolas en una olla con unto de aceituna y reservándolas en un plato.
en la misma olla (si queda mucho lubrificante, alejar un poco) empezamos sofriendo la cebolla y un diente de ajo asaz, en extremo granosos. &Amp;nbsp;cuando estén amartelados añadimos el lauro y la fécula. Removemos e incorporamos la porción del alpiste y un tazón de licor. Seguimos cociendo inclusive que reduzca y obtengamos una pomada jabonoso. Probamos de sal.
mientras picamos el remanente del ajo y el perejil.
en una sartén con un poco de lubrificante los echamos cuando el óleo esté a temperatura media. Antes de que empiecen a gratinar demasiado añadimos el sobrante del caldo y la guardia, sin marcharse de batir incorporamos las almejas o los mejillones y los tapamos incluso que se abran.
servir calentito :)
Este post se a creado automaticamente con autoblogger imperium descargalo Gratuito
0 comentarios:
Publicar un comentario