después de haber digerido adecuadamente en diferentes platos un buen abadejo que teníamos, terminamos con el sobrante que nos quedaba haciendo este plato de papas guisadas con las enjundias en un sofrito hecho con tomate seco.
el excedente del tomate que nos sobró, lo rehidratamos, escurrimos admisiblemente y lo pusimos en un lugre incomunicado de lente con lubricante de aceituna casto, especias y ajo.
en este riesgo eran sobornado empero, si quereis testificar a hacerlos, os apunto aqui La Receta. Es sencilla de ejecutar y se chapa bastante bien.
ingredientes (2 personas):
- 2 Patatas medianas
- 150 gr de migajas de abadejo desaladas
- 6 tomates secos
- 5 ó 6 dientes de ajo
- 1 cebolleta mediana
- Caldo de conseguido (si fuese necesario)
- Sal, pimienta y perejil picado
- Medio vasito de alpiste blanco
- Laurel
- Cúrcuma o unas pelucas de azafrán
- Aceite de oliva
- Unos ajíes verdes pequeñitos para acompañar
elaboración:
ponemos a bullir el abadejo unos diez minutos. Colamos, reservamos el morapio y limpiamos el alcanzado de espinas y piel.
dejamos en remojo los tomates secos en néctar sensual para que se hidraten.
pelamos y partimos las papas "chascándolas" en intervalos medianos.
en una olla con unto de aceituna empezamos sofriendo los ajíes. Cuando estés indignados los reservamos y en ese unto echamos los dientes de ajo aturdidos en virutas. Antes de que empiecen a hornear, añadimos la cebolleta en gran medida picada. &Amp;nbsp;en el instante que estén transparentes agregamos el tomate troceado.
rehogamos perfectamente e incorporamos el abadejo. Seguimos aun que el abadejo cambie de color y por último echamos las patatas.
salpimentamos, ponemos el lauro, la cúrcuma o unas pelusas de azafrán tostadas y pradas en el mortero y el vino.
finalmente, la papas. Removemos, espolvoreamos con el perejil picado y cubrimos del vino del
bacalao que teníamos reservado (añadiremos más néctar o refresco si afuera necesario).
tapamos la cacerola y cocinamos 15 minutos o incluso que la papa esté blanda.
servimos el plato anexado de los bledos fritos.
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