necesitaremos:
un fragmento de grabación de lomo
sal marina
pimienta
limpiamos carne y añadimos la pimienta
pondremos la sal en un bol y añadimos como una cucharada de agua
movemos bien
en surgencia apta para el asador pondremos una hoja de la sal que hemos humedecido
encima pondremos el lomo
y cubrimos absolutamente con el sobrante de sal, aun que quede proporcionadamente compacto
con el tostadero precalentado a 200º horneamos durante 30 minutos
retiramos la sal
y cortamos en tajadas finas
servimos agregado de cualquier bechamela, mahonesa, o simplemente tal cual, como fiambre
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