desde la restauración de mi casa os traigo este lenguado "a la meunière" o "a la molinera", un plato distintivo de la gastronomía francesa.
la adaptación es sencilla, con granos constituyentes y altamente jugosa. Suele usar con una mezcolanza o con papas cocidas pulidas con unas lonjas de limón.
podéis poseer cualquier obtenido plano.
ingredientes:
- 1 lenguado por persona
- 60/100 gr de mantequilla
- El licor de espacio limón
- Perejil picado
- Sal
- Aceite de oliva
- Harina para maltratado el pescado
elaboración:
limpiamos el lenguado quitándole la corteza oscura. Salamos.
preparamos una sartén con la parte de la manteca y un poco de lubrificante. Cuando principio a excitar, doramos el lenguado antes enharinado. Reservamos en una naciente caliente.
en la misma sartén, echamos el perejil y el jugo de limón. Añadimos el sobrante de la manteca, removemos y lo volcamos sobre el pescado.
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