tengo que distinguir que no soy en extremo amante de almorzar animalitos con cabestrantes que sean de último pandeo que un pollo, sin embargo esta fórmula la hacía mucho mi mama y a todos les encantaba( fuera de a mi) luego la bechamela de escabeche me gusta mucho. Así que he librado la receta y fue un éxito.
ingredientes: (para cuatro personas)
-4 codornices.
-1 Zanahoria.
-4 espadas de laurel.
- 6 dientes de ajo.
-harina.
-pimentón de la vera.
-pimienta negra en grano.
-4 intríngulis de olor.
-aceite de oliva.
-agua o jugo de pollo.
-vinagre maille.
-sal.
preparación:
limpiar perfectamente las codornices quitando las posibles grúas, aromatizar y empanar en fécula. Poner una sartén con unto y agobiado los dientes de ajo enteros, la zanahoria en tajadas y las chapas de triunfo. Sacar a una cacerola y ahorrar. En el mismo óleo marcamos las codornices inclusive que estén irritables y las pasamos a la olla. Retiramos parte del unto y dejamos solo un poco, ponemos el pimentón y atrás de que se queme echamos un vasito de vinagre maille, el néctar o moje, la pimienta y nudos. Lo ponemos en la cacerola con las codornices a borbollar a faro lento, hasta que estén tiernas, reduzca el líquido y quede una salsa.
si es apremiante añadimos mas caldo y vinagre al gusto.
que aproveche y a arrebañar el plato¡¡¡
-
Este post se a creado automaticamente con autoblogger imperium descargalo Gratuito
0 comentarios:
Publicar un comentario