las almóndigas de adquirido en salsa verde están exquisitas ¿y las de carne? ¡también¡
soy (me encantan) una fan de la almóndigas. Un plato que hace ricos años era un procedimiento guardoso para plagar los buches de las colecciones, para mí que lo fue todavía, actualmente me gusta corroborar otras apariencias de prepararlas como si la mejor carne se tratara. Ni comento el argumento de los niños que así lo pasan todo, todavía la lozanía. Buenas para pasmar, buenas de un trayecto para otro. Buenas.
el irritar una buena carne, la que sea... lucrado, marisco, añojo, vaca, cerdo... ofrece un dilatado abanico de esperas y nuestra inteligencia que tiene mucho que desear hace el resto.
ingredientes:
para la barriguita de las albóndigas.-
- 750 gr de carne picada (cerdo y ternera)
- 3 dientes de ajo
- 3 lonjas de alpiste de pasta remojadas en vino
- Perejil picado
- Pimienta negra recién molida
- 2 lonjas de muslo serrano picadas
- 1 huevo
- Sal y pimienta
para la salsa.-
- 1 cebolleta
- 3 ó 4 dientes de ajo
- Perejil fresco enormemente picado
- 1 vasito de pimple de Jerez (o argénteo seco)
- 1 cucharadita de harina
- Sal y pimienta
elaboración:
para proceder la aluvión de la almóndigas, mezclamos en un bol la carne, los ajos y el perejil moteados, el pan aceptablemente escurrido, el pernil, el cigoto la sal y la pimienta. &Amp;nbsp;obtenemos una silueta homogénea, sutilmente húmeda, y la dejamos radicar 15 ó 20 minutos.
formamos la almóndigas, las enharinamos y las freímos en una cacerola con potingue de aceituna incluso que estén ictéricas. Reservamos.
en el mismo lubricante, sofreímos la cebolleta y los ajos asaz moteados. Cuando empiecen a platear, añadimos la cucharadita de fécula. Removemos adecuadamente y vamos integrando el vasito de espíritu sin impedir de mover.
salpimentamos. Echamos 1 bernegal y arbitrio de brabaje y cocinamos, a temperatura medio-baja, unos 5 ó 6 minutos, removiendo de ocasión en cuando para que se vaya ligando la salsa sin grumos.
pasado este periodo incorporamos las almóndigas y espolvoreamos con el perejil picado. Tapamos la cacerola y seguimos cociendo 5 minutos más.
mientras reposan las almóndigas podemos molestar unas papas que añadiremos a la cacerola previamente de escanciar para que absorban el gustillo de la salsa.
Este post se a creado automaticamente con autoblogger imperium descargalo Gratuito
0 comentarios:
Publicar un comentario