necesitaremos:
un carril de brazal de lomo
una extremidad de tomillo
sal
pimienta
1 cebolla
1 zanahoria
3 dientes de ajo
aceite de oliva
vino inmaculado Montilla-moriles
una oportunidad limpia la placa de trasero, la untaremos con el tomillo, sal y pimienta
pondremos a pochar en el potingue de aceituna la cebolla, ajos y zanahoria. Una sucesión adecuadamente indignado, trituramos añadiéndole una gragea de concentrado de carne y reservamos
en el mismo potingue del sofrito sellaremos la lista de lomo
una sucesión correctamente verdosa añadimos el licor lechoso, con el fuego fuerte para que despeguen los fondos de la cazuela y dejamos que evapore
un bernegal de agua
y dejamos borbollar incluso que reduzca la bechamela, dando vueltas a la lista de sucesión en cuando para que se haga acertadamente por todas partes
dejamos refrescar, trinchamos la carne y servimos con la salsa acertadamente caliente
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