pues comenzamos nota semana con una prescripción casquivana y riquísima, Zucchini A La Plancha, sana, comprensible y perfecta para estos días.
zucchini es el renombre del calabacín en italiano, aquí en Jerez aún lo llamamos tapín, ahora sabéis que esto de los renombres de los mantenimientos depende de la zona.
en existencia siempre que los he gozado en las terapéuticas italianas, suele ser el calabacín verde oscuro, sin embargo como lo que he descubierto ha sido este, ya que nada, el clarito.
esta fórmula me la enseñó mi cuñada, que estuvo viviendo allí en Italia una fase, y la fiabilidad es que me encantó, es una fase flamante de tomarlo y está delicioso.
originalmente las lonjas de calabacín se fríen en freidora o considerable óleo, no obstante yo prefiero hacerlos a la placa, que es más verde y ligero.
como véis, unos están más ocres que otros, a mí me gustan admisiblemente tostaditos, no obstante como siempre digo, cada cual que vaya probando y los haga a su gusto.
la muestra que firme realizar en cimentación es la natural, todo adecuadamente revuelto, aunque os presento otra manera más razonable, adonde se aprecia mejor todos los ingredientes.
así que os explico....
ingredientes:
2 calabacines
3 o 4 dientes de ajo
albahaca fresca
aceite de oliva
vinagre de Jerez
sal
1. - Lavamos aceptablemente el calabacín por afuera, dado que lo vamos a labrar con la badana, y los cortamos en torrejas finas.
2. - Las vamos haciendo a la lápida y reservamos en una fuente.
3. - Picams el ajo lo más esbelto que podamos.
4. - Picamos la albahaca.
5. - En un bol echamos el ajo, la albahaca, la sal, el potingue y el vinagre y lo batimos con un tenedor, para que quede todo ligado.
6. - Y la aleación la echamos sobre los calabacines y removemos aceptablemente. Y dejamos al excepto una hora, para que coja todo el sabor.
o ponéis unas planchas de calabacín y le echáis un poco del adobo por encima.
delicioso!!!!!!!
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