Melva fresca escabechada

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esta prescripción es normalizada de creaciones gaditanas, por la riqueza de este preciado mercado en sus orillas. Es posible, media en calorías y comprensible de preparación. Su valor centro para cuatro cabezas es de 13,25 euros, si proporcionadamente podemos encontrarlo en el hipermercado por importes inferiores sin reducir naturaleza, buscando las mejores propuestas de nuestro medio ambiente, y así ahorrarnos inclusive un 11,28%.

valor Calórico/100 gr.: 163 calorías.

valor Nutritivo/100 gr.: Proteínas 13,52 gr, Grasas 11,08 gr, Hidratos de carbono 2,48 gr.

ingredientes (4 personas)

• 1,5 kg de melva fresca
• 100 ml. de unto de oliva
• 500 gr. de Cebollas
• un bernegal de morapio de pescado
• 1 arma blanca de laurel
• 2 cucharadas de vinagre de Jerez
• pimienta negra herida, sal

preparación

preparamos una cazuela con unto y freímos la cebolla apurada en lonchas harto finas, añadimos el lauro y salpimentamos. lavamos la melva con exuberante brabaje, le quitamos las inquietudes y la cáscara, reservamos las huevas y cortamos los dorsos. Maceramos con el vinagre durante 30 minutos. 

  

cuando la cebolla esté tomando color incorporamos los traseros de melva y las huevas. Le agregamos el jugo de mercado y lo dejamos hervir durante 15 minutos.

presentación

servir incontinente, con su propia salsa.

excelente plato de melva con un regusto único. Es inteligible de preparación y veloz. ¡ Espero sea de su Agrado!.

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