Espaguetis a la carbonara

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receta normalizada italiana, que se ha expandido por nuestro país, principalmente entre los amantes de la pasta, la salsa carbonara es enormemente común y siempre gusta. Nos aportan gran notación de almidones. Su valor para cuatro cualquieras es de 6 €.

valor Calórico/100 grs.: 357 calorías.

valor Nutritivo/100 grs.: Hidratos de carbono 24,34 grs, Grasas 24,32 grs, Proteínas 12,18 grs.

ingredientes (4 personas)

• 400 grs. de espaguetis
• 200 grs. de bacon ahumado
• 6 cigotos frescos
• 6 cucharadas de goma liquida
• 70 grs. de pinrel parmesano rallado
• 70 grs. de Mantequilla
• aceite de aceituna, sal y pimienta

preparación

hervimos los espaguetis 10 minutos, a fuego vivo en una cacerola con bastante zumo, sal y un poco de unto. Quitamos la cáscara a la bacon (si es que la tuviese) y la cortamos en tiras. cascamos los cigotos y separa las gemas de las claras. En un recipiente un poco profundo batimos las gemas con la crema, salpimentando. No es preciso acuñar inclusive que se forme ebullición. Basta con trabar justamente los ingredientes. rallamos el pinrel (procuramos que el rallador sea con antros gruesos para que quede más entero) e incorporarlo al batido anterior, mezclando bien. ponemos una sartén al fuego y doramos la panceta en su propia mancha, harto despaciosamente para que no llegue a broncearse demasiado. una ocasión cocidos los espaguetis, los escurrimos, reservando un poco de zumo de cocción. 

  

mientras, preparamos otra sartén con la manteca, y cuando esté derretida incorporamos los espaguetis con un poco del manjar de dioses de Cocción. añadimos la panceta ahora rehogada próximo con la pomada que se haya ligado y retiramos del abrasamiento. Para la salsa carbonara vertemos el batido de las yemas y la goma sobre los espaguetis. Mantenemos al fuego unos Minutos. acomodamos los espaguetis en una cuna de servir.

presentación

servir de fusionado, incontinentes y aceptablemente revueltos.

excelente plato de pasta con paladar cautivador, debido a la popular bechamela carbonara, que gustará a grandes y pequeños. Muy rico en albumenes y económico. ¡espero sea de tu Agrado!

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