esta fórmula como su oficial renombre indica es ancestral en la restauración canaria, desde nuestros remotos. Es económica, media en calorías y comprensible de fabricación. Su valor ambiente para cuatro cualquieras es de 2,94 euros, no teniendo alternancia significativa por las características de sus componentes básicos. valor Nutritivo/100 gr: Hidratos de carbono 14,81 gr, Grasas 9,82 gr, Proteínas 2,97 gr. en una olla se fríen los ajos enteros y las hendiduras de pan. Reservar. en el mismo potingue se fríen las papas intimidadas en cuadraditos grandes. Retirar y atravesar a una cacerola amplia y plana. se fríen las cebollas dobladas en películas, y cuando estén empezando a quemarse, las incorporas a la olla de las patatas. en una picadora o en la thermomix se echan los ajos, el pan, la calostro, la píldora de concentrado de pájaro y un poquito de sal. Se tritura todo y se le echa además de la cebolla. Si esta bechamela no cubre las papas se le añade más caucho. Hervir durante 10 Minutos. se pelan los zigotos y se trituran en trocitos en extremo pequeños. servir en platos unipersonales, las papas con su salsa, y damasquinadas con los recorridos de cigoto cocido. excelente plato ancestral, bastante normal en la gastronomía canaria. Espero sea de tu Agrado.ingredientes (4 personas)
preparación
presentación
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