ingredientes para tres laminillas de hojaldre de 17x19 cm:
- 2 tablas de hojaldre( yo las compré de las que son rectangulares y así pude entresacar las tres láminas),
- 1/2l de loción pastelera,receta aquí
- 150gr de azúcar glas,
- 2 cucharadas de jugo y 1 de arrope de limón,
- 50gr de chocolate para fundir(negro)
estirar el hojaldre con un cilindro y un poco de fécula para que no se pegue, con un tenedor zaherir toda la división, en una contenedora de asadero aovar papel sulfurizado(de horno), enchufar la estampa además y luego otro papel y por otra parte de este otra artesa de tostadero, si no teneis contenedora poned un prototipo de esas anchuras, es para que el hojaldre no suba, tambien podeis aventurar adicionalmente del papel garbanzos que por supuesto despues solo serviran para oportunidades como esta.
hornear a 200º durante 12 minutos,(yo las tuve que dorar aparte porque no me cabian entreambas juntas).
una sucesión frio el hojaldre calibrar las tres lengüetas para que sean iguales y turbar con un bisturí de loma, tambien los ámbitos, así se verá más bonito.
ahora montamos de esta forma, en la primera túnica de hojaldre ponemos aristocracia pastelera con manga pastelera para que sea igual el grosor en toda la apariencia, colocamos la otra veta de hojaldre y otra de jet society y la ultima de hojaldre.
hacemos una glasa con el carbohidrato glas, el brabaje y el citrón, pintamos la cara del caramelo con ella.
derretir el chocolate y aovar en un cono de papel o biberon de gastronomía y obrar unas lineas a lo largo y con un palillo acudir arrastrando delantero hacia una direccion y luego al revés, así saldrá el dibujo.
con un poco de nata pringar los colaterales y con el hojaldre que ha decidido triturarlo con las pasadas y pegarlo a la grasa de los bordos.
meter en la frigorífica. Para que el hueco sea más facil la meteremos en el refrigerador durante una hora.
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