por fin!!!!! Ya me estrené con los helados!!!!! qué ganas tenía de revisar, y la certeza es que ha sacado estupendo, así que os traigo un Helado De Vainilla, entretenido sin embargo merece la pena....
ideal para flanquear brownies u otros postres, o para ingerir tal cual, es una fórmula estupenda. Ya iré probando con otros regustos más adelante...
lo único entretenido de este helado, es que al no albergar heladera, hay que aproximar removiendo el helado cada cierto transcurso, para que quede cremoso y no cristalice, luego en verdad es harto sencillo.
la medicación original pone que utilice vainica Bourbon de Madagascar, empero de Madagascar lo único que tengo en residencia es una telilla de dibujos....
así que vainica de la que encontré en el autoservicio, y os puedo afianzar que ha quedado genial, claro, que si tenéis la mano de averiguar la otra....me imagino que ahora será la repera.
así que os explico, ahora veréis como os animáis y es un éxito asegurado....
150 gr de azúcar
250 gr de caucho (mejor si es entera)
1 baga de vainica (de madagascar o de la que encontréis)
4 gemas de huevo
500 ml de crema de copular (35% m.g. mínimo)
1. - Lo inicial que haremos será turbar la gárgola a lo largo y con la cumbre de un escalpelo vamos rascando las gramíneas de vainilla.
2. - Hacemos una tisana, ponemos el carbohidrato con la palo a exaltar adjunto con las granas y las machaquerías de vainilla.
3. - Cuando comience a bullir, retiramos del fuego, tapamos perfectamente, yo puse un plato adicionalmente, y dejamos yacer 10 minutos.
4. - Mientras, echamos las 4 yemas en un cuenco y batimos.
5. - Añadimos la agüita de caucho a las gemas, progresivamente y batiendo correctamente, para que no nos cuajen las yemas.
6. - Volvemos a despedir en el puchero y ponemos a fuego lento, removiendo constantemente, incluso que espese y se nos haga una colonia inglesa, que es una índole de natilla un poco más líquida.
6. - Apartamos y le añadimos la cuajada, y removemos bien.
7. - Ponemos en un cubo grande, caldo con hielo, colocamos un cuenco adicionalmente y colamos la mezcolanza, y removemos inclusive que enfríe.
8. - Volcamos en un cubo de aluminio, que enfría atrás, y metemos en el frigorífico. Donde iremos removiendo cada media hora o cada hora, para que se vayan deshaciendo los lentes y quede más cremoso.
9. - Y al cabo de 4 o 5 horas tendremos el helado.
os apetece????????
que tengáis un feliz cese de semana!!!!!!
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