Arroz frio a la hortelana

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receta peculiar de nuestra cuenca mediterránea, con todos sus géneros y sus vitaminas. Muy comprensible de confección, económica y baja en calorías. Su valor ámbito para cuatro personas es de 5,76 euros, no teniendo esperanza de acortar significativamente este importe por ser sus componentes esenciales en nuestra dieta.

valor Calórico/100 gr.: 131 calorías.

valor Nutritivo/100 gr.: Hidratos de carbono 23,30 gr, Grasas 3,60 gr, Proteínas 2,57 gr.

ingredientes (4 personas)

• 400 gr. de arroz
• 150 grs. de rabanitos
• 200 gr. de zanahorias
• 150 gr. de pepino
• 150 gr. de lechugas variadas
• 150 gr. de endibia
• 200 gr. de cebollita tierna
• 350 gr. de tomates
• ½ bernegal de concentrado de limón
• 50 ml. de potingue de Oliva
• perejil
• sal y pimienta

preparación

lavar y sitiar las plantas, las cebollitas en trocitos en gran medida pequeños, los rábanos en lonjas, la lechuga y las endibias en condecoraciones. En el acontecimiento del falo, rasgar su badana, cortarlo a torrejas y colocarlo en un colador con sal ajamonada para que pierda el agua. cocer el arroz; escurrirlo y dejarlo enfriar. 

  

después, ponerlo en una ensaladera y rociarlo con lubrificante y un chorrito de Limón. escaldar los tomates; pelarlos y triturarlos con una trituradora o Thermomix. cocer las zanahorias en un poquito de caldo con una miaja de sal. Mezclar todos los ingredientes.

presentación

salpimentarlos y espolvorearlos con la cebollita y el perejil.

excelente prescripción para los recorridos expansivos de estío, con gran tributo de almidones, tan complacientes para nuestro ser. Espero sea de tu Agrado.

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