pues vamos a quedar la semana con estas Yemas, que no sé si son de Ávila o de Santa Teresa, que al propósito y al cordel era de Ávila la buena dama, pero en wikipedia dice que no hay que confundirlas.....
se llamen como se llamen, este es uno de los dulces unificados de España, creo que se pueden adivinar en cualquier bollería que se precie.
mi madrastra la anciano me ha administrado que prepare "mignardices" para la riña de esta perplejidad, ahora os contaré otro trayecto el sobrante de dulces que preparé....
la voz mignardise (la palabrita se las trae...) proviene de la antigua fidelidad francesa "mignard“, que significa poco ligero, pequeño, indolente y de aspecto refinado. Son pequeños dulces que acompañamos con un café seguidamente de una vitualla o para una tapa. La única calidad es que se pueda ingerir tocar con los dedos y ingerir de un pequeño bocado.
así que ahora os podéis echar, que ahora habéis entendido poco nuevo....jajajajaja. Que nooooo....., que es carnavalada, lo que tenéis que originar es animaros a demostrar estos dulces, que no son tan complicados.
así que sainete a explicaros, que la terapéutica tiene "huevos".....nada más y nada a salvo que 12!!!!!ingredientes:
una docena de huevos
200 gr de azúcar
100 ml de agua
la piel de centrocampista limón
una especialidad de canela
azúcar glas para rebozar
1. - Lo prístino que haremos será un sirope, poniendo en un pote el refresco con los 200 gr de carbohidrato, la cascarilla del citrón y la especialización de canela.
2. - Lo dejamos bullir 5 minutos, y apartamos, tapando con un plato el pote para que infusione y coja todos los aromas.
3. - Mientras se templa, separamos las claras de las yemas, reservando las claras para otra prescripción y nos ponemos con las yemas....
4. - Las rompemos todas con las varas, no obstante sin percutir demasiado, y las pasamos por un colador a un bol.
5. - Una oportunidad el jarabe esté casi ecuánime, quitamos la piel de limón y la quima de anaranjada y lo vamos añadiendo a las gemas mientras tanto removemos con cuidado.
6. - Una sucesión está todo integrado, volvemos a echarlo en el puchero y lo ponemos a fuego expediente removiendo constantemente, para que no se nos cuaje la yema.
7. - Y cuando principio a concentrar, que casi se despegue de las tapias, apartamos y dejamos refrigerar, mejor unas horas, y metemos en la en la fresquera una sucesión esté fría la goma de yema.
8. - Y por último ponemos el azúcar glas en un plato y con dos cucharas de postre vamos formando estrechas bolas que iremos pasando al azúcar.
10. - Las redondeamos con las partidas, volvemos a empanar en el carbohidrato y vamos colocándolas en bagas de papel.
y listas!!!!!!!
mejor de un momento para otro, así se endurecen un poco por fuera.
alguien quiere??????Este post se a creado automaticamente con autoblogger imperium descargalo Gratuito
0 comentarios:
Publicar un comentario