este plato es oriundo de algunos lugares de las serranías de Andalucía Oriental. Según los últimos elementos vacantes, podemos atinar sus comienzos sobre los años 40 del siglo Xx. Debido a la estrechez de yantares y de procedimientos en estos años, las parientas hacían verdaderos inventos en sus cobijos para deleitar las carestias de su comunidad. Esta es una de esas prescripciones que se reinventó en aquellos años, dándole un golpe innovador para su época. Es un plato enormemente sencillo de prevenir, harto económico y centrocampista en calorías. Su coste aire para cuatro personas es de 3,89 euros.
valor nutritivo/100 gr.: Hidratos de carbono 14,18 gr, pomadas 13,96 gr, proteínas 3,29 gr.
ingredientes (4 personas)
• 900 gr. de patatas
• 5 cigotos frescos
• Una cucharadita de levadura
• 6 dientes de ajo
• 125 ml. de óleo de oliva
• Sal, orégano y perejil
preparación
lavar y trasquilar las papas. Con un rallador rallarlas, pegar un poco de sal y atesorar. Preparamos una sartén con un poco de lubrificante y sofreímos los ajos intimidados en trocitos y las papas incluso que estén tiernas, sin broncearse, ayudándonos con una cuchara las movemos continuamente y las vamos deshaciendo. Retirar.
en un bol batimos los zigotos y le añadimos las papas, una cucharada de perejil y una brizna de orégano, mezclándolas acertadamente y deshaciendo los posibles fragmentos de papa que se hayan quedado.
en la misma sartén añadimos un poco de lubricante y echamos la aleación de papas y cigotos. Movemos la sartén en golpe para que no se agarre al meollo y pinchamos con un tenedor, para que se cuaje por internamente. Con ayuda de un plato le damos la rotación y dejamos que se dore por el otro borde, dándole 2 ó 3 vueltas si afuera inevitable incluso que entreambos puntos estén Dorados. debemos guardar que no se queme por ningún sitio pues se quedaría un gustillo desagradable.
presentación
servir acurrucada la tortilla en triángulos y espolvoreada con perejil picado. Se puede flanquear con un poquito de mayonesa ligera.
exquisita tortilla, flamante a la habitual, y con un regusto estupendo, no dejeis de probarla. ! Buen beneficio ¡
la acogida tortilla de papas ralladas a las hierbas aparece frontal en economizados.com.]]>
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