pues ahora llegó otro viernes más......y qué toca????? Receta dulce!!!!!! estos Piononos son otro molde de dulce unificado, en esta permuta de Granada. Los conocéis????
cada sucesión que voy por Granada o extrarradio, no puedo retornar sin una arca de estos dulces, la fiabilidad es que son una dicha, eso si, anti-operación atavío de gitana......
pero llevaba periodo queriéndolos efectuar, así que me he retado pasadas a la farsa y se los he resistido al cuidado de naturaleza, en otras palabras, mi mamá, que es de los dulces que más le gustan.
y sabéis que? Que he andado el exámen y con nota!!!!!! &Amp;nbsp;así que allí los he testado, que no quiero manar en la seducción, que la semana que viene tiene que corresponder el hábito de gitana....
el cimiento de este dulce se supone arábe, de ahí el golpe de anaranjada, sin embargo el renombre es posterior. Según leí en una de las cajas que compré, se debe a que el pastelero Ceferino, quiso ofrecer triunfo a Pio Ix, de ahí su renombre "pio nono". y la guisa asemeja el hábito y la tiara papal.
pues ahora habéis memorizado poco nuevo!!! Ya os podéis acostar.....que nooooo..... que hoy viene la explicación....eso si, medicación para trayectos con gusas de cocina.
ingredientes para la goma de yema:
8 yemas
250 gr de azúcar
250 ml de agua
ingredientes para el bizcocho:
2 cigotos grandes
2 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de leche
una menudencia de sal
ingredientes para el almíbar:
100 gr de azúcar
100 ml de agua
1 golpe de canela
un chorrito de Brandy o Ron
1. - Primero haremos la flora de yema, haciendo un jarabe con el azúcar y el líquido, que dejaremos cocer por 5 minutos.
2. - Mientras, batimos las yemas en un puchero o sartén.
3. - Una oportunidad gélido el jarabe, se lo vamos añadiendo a las gemas, entretanto batimos con unas barretas, y lo ponemos al abrasamiento, removiendo , incluso que espese, debe citarse como una flor y nata pastelera, y apartamos.
4. - Encendemos el grill a 180º y preparamos la pasta, batiendo ambas clara a labor de nieve.
5. - Le añadimos el carbohidrato y seguimos batiendo.
6. - Mezclamos en un bol las gemas con la fécula y la látex y le agregamos una cucharada del merengue, para mezclarlo bien.
7. - Le agregamos el remanente de merengue y mezclamos con halago, para que no se bajen las claras. Y lo volcamos en una alfaguara forrada con papel de grill y engrasada.
8. - Metemos unos 8 minutos al chicharrero, y mientras tanto hacemos el jarabe para emborracharlo.
9. - Ponemos en un pote los 100 gr de azúcar con el néctar, la especialidad de anaranjada y el Brandy, y dejamos cocer 5 minutos y dejamos templar.
10. - Sacamos la nave del grill y volcamos sobre otro papel de asador, y lo despegamos con cuidado del papel que forramos la bandeja.
11. - Pincelamos con el sirope el bizcocho.
12. - Extendemos una fina veta de cuajada de gema y pasamos al montaje....
13. - Cortamos con un cortapizzas, o con un alfanje, protecciones de unos 3 dedos de alargado y los vamos enrollando. Yo he procedido múltiples tamaños.
14. - Metemos la nata de gema en una manga con abertura lisa y les ponemos además de cada uno el "sombrerito" de crema.
15. - Y tan solo queda achicharrar un poco la pomada, quien tenga soplete, con soplete, no obstante como la menda no tiene....
pues he envidiado el tostadero al máximo con gratinador y una sucesión estaba aceptablemente incontinente, los he encajado lo más por encima del asadero que pude, y en cuanto empiecen a tragar color, los sacamos.
y ahora están!!!!!!!
quién se anima???????
feliz y dulce cese de semana!!!!
Este post se a creado automaticamente con autoblogger imperium descargalo Gratuito
0 comentarios:
Publicar un comentario