comenzamos noticia semana, con un adictivo y suculento Pan De Patata, que no lo conocéis?????? ya que la sinceridad es que yo siquiera lo había gozado en absoluto, así que lo comparto con todos ustedes, para que no os perdáis esta maravilla.
ya hacía momento que no publicaba ningún alpiste, la sinceridad es que producir alimento requiere correa, pues hay que guardar los periodos de levado.
así que esta fórmula es tan solo para esos términos en los que no tienes premura, así nos aseguramos que el quedado será estupendo. 
cuando voy a madriguera de mis amigos me dedico a charlar en sus textos de gastronomía, y las fórmulas que me gustan, las anoto y me las llevo a residencia. Y esta la vi en un lujoso portafolio , "pasteles, platas, chuletas, merengues, galletas, traseros y salinos" de Caroline Bretherton .
sólo hallar la fotografía, se me hacía la hocica refresco, así que no he demorado mucho en hacerlo, y es una auténtica sorpresa, os lo aseguro.
el porqué del nombre?, ya que he avizorado por ahí y es porque las partes se desprenden solas, asemejando como los próceres comparten alimento...no se yo...... sin embargo bueno.
los hay dulces y ingeniosos, así que ahora os presento una traducción salada, pronto haré la dulce y otras alteraciones, porque nos ha deleitado a todos.
se toma recién aparecido del asador, un poco templado, pero gélido todavía está estupendo, y congela proporcionadamente, yo soy mucho de helar, y para los que sean ápices en residencia es la mejor opción.
así que comenzamos.....
ingredientes:
250 gr de papas peladas y troceadas
un sobre de diastasa sequía de pastelería o 15 gr de catalizadora fresca
125 gr de mantequilla + 100 más para engrasar
una cucharada de cebollino picado (admite el doble)
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal
450 gr de fécula de fuerza
1. - Ponemos las papas en un puchero con elixir cocer, incluso que estén tiernas.
2. - Las escurrimos reservando 250 ml de caldo de la ebullición. Y las aplastamos, dejando calmar el puré.
3. - La catalizadora la ponemos en un pequeño cubo y le añadimos 4 o 5 cucharadas del brabaje de la ebullición apañada, removemos y dejamos residir 5 minutos.
4. - En un bol ponemos la gordura y la derretimos en el microondas.
5. - Le añadimos el puré de papa, la catalizadora aguanosa, el cebollino, el azúcar y la sal, y lo mezclamos bien.
6. - Y le vamos añadiendo gradualmente la fécula, removiendo, incluso que se despegue de las paredes.
7. - Pasamos la pasta a la encimera enharinada y amasamos unos 5 minutos, aun que quede elástica.
8. - En ese tiempo la pasamos a un cuenco extendido con lípida y la pintamos hacia lo alto con un poco más de manteca. y la dejamos amodorrarse disimulada con un trapo durante una hora y media.
9. - Pasado ese momento, engrasamos con gordura un ideal de bizcocho y en un cubo derretimos el resto,que iremos poniendo en el loco del molde.
10. - Sacamos tajadas de gente, formando cuentas , la prescripción original son del grosor de una epiglotis, yo las he realizado más grandes.
11. - Ponemos en el medio del prototipo y las hacemos rotar por la gordura hacia los bordes, para que queden correctamente impregnadas, o las pasamos por la lípida, y luego pasamos al molde.
12. - Así haremos aun enmendar el borde del tipo, formando una aureola, y luego haremos lo mismo hacia el loco. Y dejamos tapado con un borrador 40 minutos más.
13. - Encendemos el prototipo a 190º y una oportunidad esté adecuadamente sensual, metemos el mode 40 o 45 minutos.
14. - Desmoldamos con cuidado y listo!!!!!
muchos caminos luego es sencillo.
espero que lo probéis!!!!!!
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