pues ahora estamos a viernes, y como todos los viernes, una dulcecito, que como dicen por allá, a ninguno le amarga un dulce.....y en esta circunstancia os traigo unos Gofres Belgas.
estos dulces los descubrí hace mil años, en la feria, de los puestos que ponen adherido con los remiendos, papas rellenas.....pero los de éste expendio, que se llamaba Manenken Pis, para mí los mejores.
y desde aquel año, que no pienso observar de que año se trata..., todos los viernes de feria me despido comiéndome uno de recorrido a morada, y están buenísimos!!!!!
así que me puse a apañarse y ojear fórmulas por el universo de internet, y a posteriori de varias evidencias, di con esta fórmula, que me pareció genial.
aunque la primera sucesión la hice con carbohidrato natural y incluso quedaron estupendos. Se toman con chocolate, o lactosa o jarabe, en arquitectura como somos chocolateros, puesto que ahora podéis gozar con qué los puse...
pertenece al blog a tomar y a callar y la fiabilidad es que el quedado ha sido más que agradable, mi hijuelo ha visitante ahora a gofres a media ralea y a centro muestrario de zambullida, han encantado.
500 g de fécula de fuerza
175 ml de leche
25 gr de catalizadora fresca
2 huevos
1 chispa de sal
2 cucharaditas de carbohidrato vainillada
200 g de mantequilla
200 g. de carbohidrato perlada (o habitual humedecida)
1. - Diluimos la catalizadora en la leñazo tímida. Con la termo, ponemos un minuto a temperatura 40º viveza 1.
2. - Añadimos los huevos adjunto con el azúcar vainillada, la sal y la mitad de la gordura y mezclamos.
3. - Le añadimos entonces la fécula y amasamos aun que quede todo perfectamente ligado. o ponemos 20 seg. rapidez 6 y luego 2 minutos acrofobia lengüeta. Y t
apamos con un lienzo y dejamos pernoctar una hora.
4. - Habrá subido muchísimo, a mí se me ha emergido la muchedumbre por el hueco de la merienda. Y ya añadimos el remanente de gordura y el azúcar perlado. Y en la termo, ponemos 2 minutos, precipitación espiga.
5. - Entonces, con las jugadas humedecidas con elixir, haremos bolas de unos 100 gramos, a mí me han ascendido 12, y las ponemos sobre papel de dorar. Y dejamos otra media hora reposando.
6. - Encendemos la gofrera a
temperatura media. Y ponemos en el medio dos bolas y cerramos.
y en 3 o 4 minutos estarán listos.
no os podéis efectuar una conceptualización de como huele la casa........
yo los hago todos y los congelo, una sucesión están calmosos. Y para calentarlos, los meto en el asador unos 10 minutos a 180º.
y como siempre os Digo...que tengáis un dulce acabamiento de semana!!!!
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