seguimos de Feria, así que aquí os traigo estos riquísimos Calamares Fritos, otro de los platos que se suelen recibir en las casetas.
aunque como los calamares que compré eran medianitos, por eso los he emplazado calamarcitos, a mi me gustan precisamente, quedan crujientes y deliciosos.
podréis confirmar por la fórmula, que esta semana tocan medicaciones obedientes y inesperadas, que eso siempre se agradece....
como ahora os conté en su viaje, existe aquí una fécula particular para chasqueado, es una fécula más oronda que la común, y hace que los airados queden estupendo, espero que podáis encontrarla salvo andalucía.
y poco más, lo más entretenido de esta fórmula es sisar el calamar, lo demás es engrapar y cantar......vamos????
ingredientes:
calamares
harina de freír
sal
1. - En primer almacén limpiamos el calamar, quitándole las "alas" y las "bases" y lo limpiamos por dentro.
2. - Le quitamos la fina faja que tiene por fuera.
3. - Lo cortamos en finas lonchas y las enjuagamos , y le añadimos un poco de sal.
4. - Ponemos rebosante lubricante a entusiasmar y vamos pasando los calamares por la harina.
5. - Yo lo hago en un colador, así facilito este paso.
6. - Freímos y pasamos a un plato con papel absorbente.
y a disfrutar!!!!!!!!
crujientes y buenísimos!!!!!!!!
quién quiere?????
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