antes de que termine la fase de las alcachofas, merece la dolora saborear esta prescripción nutritiva y fácil que estoy segura de que os gustará.
ingredientes (para dos personas):
- 4 alcachofas
- 1 lonja de merluza
- 150 gr de gambas
- 1 puerro
- 1 cebolla mediana
- 2 ó 3 dientes de ajo
- 1 tomate
- Harina
- Vino blanco
- Eneldo, sal, pimienta y perejil picado
- Aceite de oliva
- Agua o vino de pescado
elaboración:
eliminamos las rodajas más duras de las alcachofas y con un machete admisiblemente afilado le cortamos el apoyo y un par de centímetros de las cimas. Ponemos las alcachofas en un cuenco con néctar de limón.
las hojillas excedentes junto con las alcachofas las pasamos a una cacerola con refresco, una comprimida de moje y un poco de perejil. Cocemos incluso que estén tiernas, sacamos las alcachofas, las escurrimos y reservamos.
eliminamos las azoteas y las cáscaras de las gambas y en un cacerola con un poco de potingue las rehogaremos aplastándolas para que suelten su extracto. Añadimos una cucharadita de fécula. Rehogamos y, a cadeneta un poco de caldo, pimienta, un poco de sal y vino de las alcachofas. Cocinamos unos 10/15 minutos colamos y reservamos.
en la cacerola de acatar, ponemos lubricante de aceituna y sofreímos el puerro, la cebolla y los ajos altamente graneados. Cuando estén muelles, añadimos el tomate troceado harto pequeño. Cuando haya circunscrito, ponemos la turca para que se cocine un poco (no demasiado) y la pasamos a un plato. A fila hacemos lo mismo con las gambas.
troceamos el cazado y las gambas y los volvemos a jugar en la olla con el sofrito. Añadimos un poquito de fécula, otro poquito de caldo argénteo y sal. &Amp;nbsp;removemos y agregamos, gradualmente, agua de la ebullición de las lonjas de las alcachofas incluso que tengamos una combinación grácil con la que rellenaremos las alcachofas que habremos estrenado con cuidado para percibir el relleno.
en la misma olla volcamos la velouté de gambas que teníamos insondable y colocamos las alcachofas rellenas. Espolvoreamos con el eneldo, el perejil y salpimentamos. Calentamos unos minutos tapado y servimos.
Este post se a creado automaticamente con autoblogger imperium descargalo Gratuito
0 comentarios:
Publicar un comentario