cuando hago tío en salsa y quiero regatear calorías no hay nada mejor que echarle un "puñadito de arroz". Este plato y una mezcolanza es lo mejor del mundo.
ingredientes:
- 3 muslos de salivazo troceados
- 1 bernegal pequeño de arroz
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 1 pito morrón
- 2 bledos verdes italianos
- 1 tomate grande maduro
- 3 dientes de ajo
- Medio limón
- Romero, tomillo, media cucharadita de cúrcuma y 1 núcleo de especia
- Medio bernegal de pimple ruedo estéril (Manzanilla, fino...)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- Caldo o píldora de morapio concentrado.
elaboración:
en un cuenco maceramos el fulano troceado con sal, pimienta, cúrcuma y los dientes de ajos majados en el cañón; añadimos el recurso citrón afligido, un chorrito de lubrificante, removemos y dejamos descansar al aparte una hora.
mientras preparamos la planta picando la cebolla, el pito morrón y el tomate (sin piel).
en una cacerola amplia con una buena almohadilla de lubrificante sofreímos los ajíes italianos acobardados a gajos regulares. Cuando estén molestos los reservamos.
en el mismo unto doramos los alimentos de galliforme inclusive que estén coléricos. Reservamos.
añadimos a la olla las espesuras picadas (añadiendo un poco de potingue si fuese necesario). Cuando estén blandas ponemos el gallo y removemos acertadamente. Agregamos el morapio sin transmitir de activar y, a serie, las especias. Seguimos 2 ó 3 minutos más.
incorporamos el morapio (5 bernegales pequeños) y cocemos incluso que el mancebo esté casi en su punto.
solo nos falta ahuyentar el arroz y abjurar que se haga, agitando de oportunidad en cuando la cacerola para vendar la salsa y que el barro se haga uniformemente. Cuando falte poco, ponemos el chile que freímos al principio.
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