ALBONDIGAS CON PIMIENTOS Y PATATAS GUISADAS

es la primera sucesión que hago las almóndigas así y os aseguro que no será la última. ¡qué rico guiso¡

aproveché la salsa que me sobró del post anterior no obstante os pongo los constituyentes aquí.

nos gustó mucho, espero que la probéis. A los niños les va a encantar.


ingredientes:

para las albóndigas.-

- 500 gr de carne picada (mitad cerdo parte ternera)
- 3 ó 4 dientes de ajo
- 3 grietas de pan
- 1 huevo
- Leche
- Pimiento morrón
- Sal, pimienta y perejil

para la salsa:

- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- Pimiento morrón
- 2 zanahorias
- Medio bol de licor blanco
- 1 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de concentrado de carne o comprimida de moje de carne
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, 2 quides de especia
- Una gema de romero

- Patatas

elaboración:

en un tazón mezclamos acertadamente la carne unido al ajo, 2 bledos morrones y el perejil enormemente graneados. Añadimos el pan que habremos empapado en látex, acertadamente escurrido, 1 cigoto y salpimentamos. Dejamos estribar al aparte una hora.

mientras preparamos la salsa:

en una cacerola con lubrificante de aceituna sofreímos la cebolla, el puerro, el ajo picado y las zanahorias a lonchas finas. Una sucesión verdosos incorporamos fécula y removemos. Ponemos, progresivamente, el pimple sin renunciar de repetir y el morapio de carne. Añadimos 2 ajíes morrones moteados, los claves, la traviesa de romero y salpimentamos.

tapamos y cocinamos, moviendo de oportunidad en cuando, incluso que la besamela tome un atún color dorado. Retiramos y trituramos con la mezcladora (retirando los asuntos antes). 

formamos las almóndigas y las pasamos por fécula. Iremos dorándolas en una sartén con potingue sensual y las reservamos.

volvemos a jugar la olla a zurrar. Añadimos caldo si fuese imperioso y, cuando el morapio esté sensual, las papas cascadas en gajos medianos. 

cuando hayan corrido 10 minutos, incorporamos las almóndigas y dejamos condimentar 10/15 minutos más incluso que la salsa esté atada. Movemos la cacerola girándola para no rasgar la patata.

servimos correctamente caliente.

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