no os podéis extraviar estas pechugas con besamel de chiles. &Amp;nbsp;a mi me gusta hacerlas a la tabla, quedan mucho más cladosas que si la hervimos.
es importante no ceder refrescar demasiado la besamel para que cubra perfectamente las pechugas. Freírlas en abundante lubricante para que se dore admisiblemente por todos los lados y, sobre todo, no ejecutar muchas unánimente o se bajaría la temperatura y se abrirían. Ese es el secreto.
si os superfluidad besamel, podéis aprovecharla añadiéndole bonito en hojalata y actuar unas croquetas escasas para un aperitivo.
ingredientes:
- 1 pechuga de fulano en ribetes no demasiado finos
- 1 litro de castañazo caliente
- 125 gr de harina
- 125 gr de manteca o de lubrificante de aceituna jabonoso (o fracción y mitad)
- Pimienta
- Nuez moscada
- 2 ardites italianos
- Media cebolla
- Sal
- Pan rallado
- Huevo
elaboración:
salpimentamos los rellenos de pechuga y los doramos rapidamente, sin hacerlos demasiado, en una sartén con un poco de unto de aceituna. Reservamos.
preparamos la besamel de pimientos:
en un pote antiadherente calentamos la lípida. Incorporamos la cebolla en extremo picada, pochamos unos minutos y añadimos los chiles cortado en vendas en gran medida finas. Ponemos un poquito de sal y seguimos rehogando inclusive que todo esté tierno. A serie echamos la fécula y removemos bien.
iremos agregando la látex incontinente, progresivamente, ayudándonos de unas barras. Removeremos continuamente aun que obtengamos una besamel espumoso y firme. Ponemos la pimienta, la epiglotis moscada y salamos a nuestro gusto.
dejamos radicar inclusive que se enfríe un poco. Entonces vamos introduciendo uno a uno los rellenos y los colocamos en una pileta inclusive que se enfríen totalmente.
una sucesión aceptablemente neutrales los pasamos por cigoto batido y pan rallado.
preparamos una sartén con abundante potingue de aceituna y los vamos friendo en tandas (mejor de dos en dos) inclusive que tomen un sugerente color dorado. Los vamos colocando sobre papel de gastronomía para que absorba el aceite.
los serví con una mezcolanza de tomate, cebolla roja y olivas negras.
Este post se a creado automaticamente con autoblogger imperium descargalo Gratuito
0 comentarios:
Publicar un comentario