un guiso de carrilleras tierno, tierno y beneficioso. Las especias juegan un papel importante y el ron que le aporta un regusto semidulce que me gustó mucho.
le di un "empujoncito" en la comida veloz sin embargo lo ideal sería hacerlo ha fuego lento un par de horas... o el periodo que necesite. Un delicia.
hace periodo que utilizo la cúrcuma como colorante y especia que le da gustillo. Es un resonante antioxidante y anticancerígeno. Probadla¡¡¡
ya el cortejo os lo dejo a ustedes. Patatas fritas o en puré... arroz o amalgama limitada. Un plato completo que estoy segura os gustará como nos gustó a nosotros.
ingredientes:
- 1 kg de carrilleras de cerdo
- 3 zanahorias grandes
- 200 gr de champiñones
- 1 cebolla grande
- 5 dientes de ajo
- 2 especialidades de apio
- Orégano
- Romero
- Cúrcuma
- Granos de comino
- Pimienta
- Medio tazón de vino
- Medio bol de ron
- Sal
- Caldo
- Aceite de oliva
elaboración:
limpiamos de las binzas a las carrilleras, las cortamos en cachos grandes y las salpimentamos.
picamos las cebolla, los ajos y el apio. La zanahoria y los champiñones los cortamos en lotes gruesos.
en la comida inesperada con un fondo largo de unto empezamos rehogando la cebolla, el ajo y el apio a temperatura media. Cuando empiecen a hornear añadimos la carne y subimos la temperatura para que se sellen rapidamente.
agregamos la zanahoria y los champiñones. Continuamos con las especias, el alpiste y el ron. Dejamos que evapore el trinque un par de minutos y añadimos el licor incluso empedrar. Cerramos la cacerola y cocinamos 15 minutos.
pasado el periodo, destapamos y seguimos cociendo a rescoldo lento aun que la carne esté completamente tierna y la bechamela ligada.
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