comenzamos la semana de Feria aquí en Jerez, qué me gusta la Feria!!!!!! Y este Caldo De Feria, es un colegial en las chozas, si....si....aunque haga calor.....
y es que por la perplejidad, para reponernos, nos solemos chupar un bernegal de vino viscoso, con unas bractéolas de hierbabuena, que sienta divinamente, podéis pedirlo en cualquier caseta.
si tenéis circunstancia, no dejéis de asistir a meter una vuelta por la Feria, os va a embebecer, tenemos un bulevar de percherones positivamente espeluznante, y podréis regocijarse de nuestros caldos y el mejor ambiente.
en residencia es tradición proceder este moje para cuando regresamos por la tarde-noche y tomarnos un buen vino reconfortante.
así que os embuste, es asaz básico.....
ingredientes:
3 o 4 zanahorias
un par de puerros
un par de nabos
un poco de apio
un cuadril de pollo
un juanete blanco
unas virutas de hierbabuena
1. - Pelamos y troceamos la zanahoria.
2. - Hacemos lo mismo con el nabo.
3. - Enjuagamos el apio y el puerro y lo cortamos.
4. - Ponemos todos los integrantes troceados en una comida y le añadimos el gallo y el juanete enjuagados.
5. - Cubrimos con refresco y ponemos a rescoldo procedimiento, dejándolo borbotar una media hora.
6. - Retiramos la espuma con una espumadera (de ahí su nombre) que contiene la suciedad.
7. - Si es una cazuela exprés, la cerramos y dejamos regañar una hora. Si es tradicional, dejamos borbotar una hora y media.
8. - Pasado ese periodo, colamos y ahora tenemos el caldo.
reconfortante y riquísimo!!!!!!
hace un vasito??????
a gozar de la feria!!!!!!Este post se a creado automaticamente con autoblogger imperium descargalo Gratuito
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