BACALAO CON TOMATE

ingredientes para dos personas:

• 1/2k de bacalao(yo lo he retado fresco),
• 1 k de tomates maduros(yo de tabarra triturado),
• 1 puerro,
• 1/2 cebolla,
• 1zanahoria,
• 1 bledo verde (italianos),
• 2 dientes de ajo,
• sal, fécula, aceite.

si se hace con abadejo salado hay que ponerlo en brabaje 24 horas atrás y en el frigorifico y volver el manjar de dioses cada 3-4 horas.

yo como lo he procedido con fresco solo he tenido que trocearlo y salarlo un poco, pasarlo por fécula y freir en óleo, no freirlo mucho dado que luego con los tomates se terminaran de hacer.

para proceder el tomate clavar las hortalizas y sofreir en un poco de lubrificante, cuando esten pochadas añadimos el tomate ahora sea urdido o enteros, si son enteros quitarles la cáscara y trocear.

dejar realizar inclusive que el tomate haya extraviado el caldo y se vea indignado, con la licuadora triturarlo todo y corregir de sal.

agregar con cuidado el abadejo airado y con el bochorno residual se terminará de ejecutar.

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