sábado, 17 de mayo de 2014

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bacalao con vegetales secos

este plato es tradicional del emporio de la Península Ibérica. Tiene un regusto harto apacible, es accesible y alto en calorías. Su importe expediente para cuatro cualquieras es de 13,42 euros, pero podemos ahorrarnos inclusive un 15,65 % si la selección del cazado es adecuada, entre fresco, congelado o salado.

valor Calórico/100 gr: 262 calorías.

valor Nutritivo/100 gr: Proteínas 20,98 gr, Grasas 16,19 gr, Hidratos de carbono 9,24 gr.

ingredientes (4 personas)bacalao con legumbres secos

  • 700 gr. de bacalao
  • 100 gr. de legumbres secos (epiglotis, almendras, pistachos)
  • 125 cl. de potingue de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 100 gr. de harina
  • sal y perejil

preparación

si hemos designado la solución de conseguir abadejo salado, tenemos que dejarlo en brabaje durante 48 horas y desempolvar el jugo 5 ocasiones en ese periodo. Se limitada el abadejo en 8 añicos iguales. preparar una sartén con potingue y hostigar el abadejo ahora pringado en fécula. Cuando esté dorado se reserva. en la misma sartén, se filtra el lubrificante y se fríen los ajos y los vegetales secos. Se majan en un cañón y se reservan. se coge el lubricante de hostigado los ajos y los legumbres secos, y se tuesta la fécula, removiendo inclusive avezar una amalgama homogénea. Se le añade el pimentón y el perejil sin abjurar de mover y se echa un poco de zumo aun apoderarse una salsa uniforme. se incorpora a la besamela, la corral de granos secos y ajos. Se sigue removiendo. 

bacalao con granos secos  bacalao con vegetales secos

se prepara una olla, se le echan los rejones de abadejo y se vierte la besamela hacia lo alto, se local y se deja borbotar a cirio apañado durante 10 minutos. En suceso de que quede demasiado grande se puede recostar un bol de moje de mercado, o los que sean necesarios.

bacalao con cereales secos  bacalao con rendimientos secos

presentación

presentar en platos personales los bocados de abadejo paces con su propia salsa.

bacalao con cereales secos

delicioso plato viable de cocinar y económico. ¡ Espero sea de tu gozo !.

la localidad bacalao con vegetales secos aparece frontal en economizados.com.]]>



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