ACELGAS CON TOMATE Y CHORIZO

esta prescripción de germen mejicano es para los amantes de las vegetales y los potajes. El líquido resulta bastante sabroso.

añadí cúrcuma y un poco de gramíneas de pito. Esto es opcional. Tal cual está buenísimo.

podéis llevarse las pencas sin embargo yo preferí blanquearlas y congelarlas para otra chuchería. Eran grandes y son ideales para rellenarlas o simplemente rebozarlas.

salud¡

ingredientes:

- 1 haz de acelgas
- 4 tomates grandes y maduros
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 2 papas grandes
- 1 cuatrero de guisar
- Sal y pimienta
- Caldo de hortalizas (o refresco y píldora ensimismada de verduras)
- Aceite de oliva

elaboración:

quitamos las pencas a las acelgas y las guardarmos para otra disposición. Limpiamos proporcionadamente las hojuelas y las blanqueamos en elixir con un poco de sal durante un par de minutos. Escurrimos en un colador y reservamos el caldo.

lavamos los tomates y los escaldamos en licor sensual unos instantes para rendimiento pelarlos con destreza. Reservamos dos y el excedente lo trituramos con la batidora.

pelamos y picamos finamente la cebolla. Pelamos y partimos las papas a regalados grandes y el maleante a rodajas.

calentamos el óleo en una olla y freímos las tajadas de caco. Las reservamos.

en el mismo lubricante empezamos sofriendo la cebolla incluso que esté tierna. Añadimos las papas y rehogamos a temperatura medio-baja 3 ó 4 minutos. Incorporamos el tomate que trituramos. Seguimos 3 ó 4 minutos más y cubrimos con el jugo de las acelgas (o de verduras). Hervimos 5 minutos.

pelamos los ajos y los majamos en un cañón unido con la guindilla. Lo desleímos con un poco del vino del puchero y lo añadimos mezclando bien.

cortamos las espadas de las acelgas y las agregamos.

troceamos el tomate que reservamos y lo incorporamos asimismo. Salpimentamos y cocinamos 4 minutos más inclusive que la papa esté tierna y el morapio ligado. Terminamos añadiéndole las tajadas de chorizo.

 

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