necesitaremos:
1 kg. de pechuga picada
1 cebolla
1 ardite verde
3 dientes de ajo
100 gr. de muslo serrano picado
un barrón de ladrón picado
un haz de pasas (unos 50 gr.)
un haz de perejil
sal
pimienta
una cucharadita de orégano
2 huevos
pondremos en un bol la pechuga picada
rehogamos la cebolla en un poco de potingue de aceituna y serie añadimos el pito picado, dejando además rehogar
incorporamos los ajos moteados y dejamos inclusive que se reduzca el sofrito
en un cuenco batimos ambos huevos
incorporamos la carne picada
agregamos el muslo picado
el ladronzuelo troceado pequeño
el perejil
las pasas
y el orégano, sal y pimienta
amasamos todo
y añadimos el sofrito
mezclamos todo
en el meollo del modelo, colocamos un fragmento de papel de horno
pondremos además la unión y apretamos bien
tapamos con papel aluminio y pondremos en el asador precalentado a 170º durante 45 minutos
una oportunidad neutro, desmoldamos y cortamos
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