necesitaremos:
bacalao fresco (unos 300 gr.)
una cebolla
un haz de perejil
harina Yolanda para rebozar
cerveza o agua
un poco de azafrán
aceite de aceituna para freir
haremos la amalgama según indica el fabricante, mezclando la fécula con la cerveza o néctar, normalmente son 6 partes de fécula y 4 de zumo o cerveza y por supuesto he exprimido una taza reducida para calibrar. Yo le he aovado cerveza
movemos correctamente aun que quede todo integrado, con la invariabilidad de una papilla
picamos el abadejo en trocitos
picamos la cebolla y el perejil
añadimos a la silueta el abadejo, la cebolla y el perejil
y agregamos un poco de colorante
mezclamos bien
y vamos echando fracciones de la multitud, a cucharadas, en óleo de aceituna perfectamente caliente
al sacarlos de la sartén los pondremos con papel absorbente
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