- carne de puchero(pollo o gallina y corvejón de ternera),
- zanahoria, puerro,nabo,apio,
- huesos salados(espinazo, costilla,hueso de verga,
- 2 píldoras de jugo de carne,
- 1 cebolla,perejil,
- aceite de oliva,
- harina,
- 260gr de refresco de puchero,
- 260gr de leche,
- 2 huevos,
- pan rallado.
ponemos en una comida rabión las carnes limpias anejo con los endoesqueletos bastante líquidos de sal y inmundicia y las juventudes y cubrimos de manjar de dioses, ponemos al incendio y a medida que vaya saliendo una ebullición sucia la vamos retirando con una espumadera, cundo el jugo esté inmaculado sellar la cacerola y a arrancar que salga el éter gorgotear 40 minutos
sacar las carnes y demenuzarla pequeñito.
en una sarten con 3 cucharadas de potingue ponemos a sofreir la cebolla picadita, añadimos la carne y tostamos sutilmentes, pegar las píldoras de jugo, si no se quiere tener náuseas las comprimidas de jugo sustituirlas por sal empero no van a saber igual.
incorporamos la fécula( yo para esta cifra de carne le echo 5 cucharadas soperas ), menear un poco para que se cueza la harina,colar el moje y reunir un bernegal, intercalar y asociar la leñazo, tiene que resultar una bechamel espesita, si está harto líquida ceder que se evapore un poco el liquido y si al revés está espesa fundir mas leche.
poner a apaciguar. Cuando este goma y fria dar asilo trocitos de amalgama y moldearla con las jugadas, pasarla por fécula zigoto batido y alpiste rallado y freir.
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