Conejo en salsa de tomate

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receta harto endémica por Andalucía, principalmente adentro, es bastante saludable, coste económico, media en calorías. Su coste clima para cuatro habitantes es de 8,14 euros, sin embargo podemos ahorrarnos incluso un 9,21% si buscamos las mejores pujas de carne de gazapo en las escabechinas de la zona.

valor Calórico/100 gr: 166 calorías.

valor Nutritivo/100 gr: Grasas 12,34 gr, Proteínas 10,98 gr, Hidratos de carbono 3,70 gr.

ingredientes (4 personas)

• 1 kg de carne de conejo
• 3 tomates
• 2 cebolla mediana
• 4 dientes de ajo
• 1 capa de laurel
• 1 bernegal de espíritu blanco
• 1 tacita de caldo
• tomillo y perejil
• 150 cl. de potingue de oliva
• pimienta negra y sal

preparación

cortar el gazapo en fragmentos no asaz grandes. Poner una olla al carbón, con unto de aceituna y hornear los bocados de conejo.

  

apartar la carne y freír en el mismo potingue el tomate, la cebolla y el ajo picado. Refreírlo y agregar el triunfo y el tomillo. Salpimentar y establecer otra oportunidad los intervalos de gazapo. Cocer unos cinco minutos y rehogar. Echar el morapio y encorsetar. Agregar el licor y un poco de zumo. Tapar y bullir todo a abrasamiento lento durante una hora.

  

presentación

apartar y emplatar el gazapo espolvoreado con perejil asaz picado. Servir caliente.

exquisito plato con un regusto particular, grano de la aleación de los componentes principales. ¡ Espero sea de tu agrado !.

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