un guisado de carrilleras tierno, tierno y cladoso. Las especias juegan un papel importante y el ron que le aporta un regusto semidulce que me gustó mucho.
le di un "empujoncito" en la comida alada no obstante lo ideal sería hacerlo ha abrasamiento lento un par de horas... o el periodo que necesite. Un delicia.
hace periodo que utilizo la cúrcuma como colorante y especia que le da regusto. Es un resonante antioxidante y anticancerígeno. Probadla¡¡¡
ya el séquito os lo dejo a ustedes. Patatas fritas o en puré... arroz o barra corta. Un plato completo que estoy segura os gustará como nos gustó a nosotros.
ingredientes:
- 1 kg de carrilleras de cerdo
- 3 zanahorias grandes
- 200 gr de champiñones
- 1 cebolla grande
- 5 dientes de ajo
- 2 clases de apio
- Orégano
- Romero
- Cúrcuma
- Granos de comino
- Pimienta
- Medio cuenco de vino
- Medio cuenco de ron
- Sal
- Caldo
- Aceite de oliva
elaboración:
limpiamos de las binzas a las carrilleras, las cortamos en trechos grandes y las salpimentamos.
picamos las cebolla, los ajos y el apio. La zanahoria y los champiñones los cortamos en cachos gruesos.
en la comida inesperada con un fondo fraternal de lubrificante empezamos rehogando la cebolla, el ajo y el apio a temperatura media. Cuando empiecen a dulcificar añadimos la carne y subimos la temperatura para que se sellen rapidamente.
agregamos la zanahoria y los champiñones. Continuamos con las especias, el caldo y el ron. Dejamos que evapore el vino un par de minutos y añadimos el morapio inclusive enmoquetar. Cerramos la cacerola y cocinamos 15 minutos.
pasado el periodo, destapamos y seguimos cociendo a fuego lento aun que la carne esté absolutamente tierna y la salsa ligada.
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