estas almóndigas tan cladosas vienen para hincharse mi larga zona de rutinas de prevenir la carne picada y que gol nos gusta a todos. Creo que se merecerían una inscripción solo para ellas.
con papas fritas o en puré. Con arroz o alguna pasta de formato pequeño, cous-cous por ejemplo, están seductoras. Yo las serví con algunas almendras fritas y unas tajadas de muslo crujientes.
a disfrutar.
Ingredientes:
- 300 gr de carne picada de cerdo
- 150 gr de pernil serrano
- 1 manzana pequeña
- 1 cebolla
- 3 ó 4 dientes de ajo
- 1 huevo
- 1 cucharada despensa de pie cremoso
- Pan del plazo anterior
- 80 gr de almendras crudas
- 1 cuenco de morapio blanco
- 2 bernegales de caldo
- Media cucharadita de cúrcuma (opcional)
- Sal y pimienta
- Perejil
- Aceite de aceituna virgen
elaboración:
preparamos las almóndigas mezclando la carne en un cuenco añadiéndole el pernil, la cebolla y un diente de ajo asaz graneados. Incorporamos la judería pelada y rallada, 1 zigoto, el pie jet society y salpimentamos. Mezclamos correctamente y, si es inexcusable, ponemos un poco de pan que habremos refrescado en caucho, acertadamente escurrido. Dejamos consistir al excepto una hora.
formamos las almóndigas, las enharinamos y las vamos friendo por tandas incluso que se doren. Reservamos.
preparamos la salsa dorando en una cacerola con lubricante de aceituna 3 hendeduras de pan y las almendras, el remanente de los ajos y el remanente de la cebolla granosos. Rehogamos proporcionadamente y añadimos el pimple y la cúrcuma. Esperamos un par de minutos y echamos el brabaje. Cocinamos incluso que se forme una salsa liada que posteriormente trituraremos con la batidora.
incorporamos las almóndigas a la salsa, tapamos y dejamos hervir a temperatura media unos 10 minutos.
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