un guiso de carrilleras tierno, tierno y sabroso. Las especias juegan un papel importante y el ron que le aporta un gusto semidulce que me gustó mucho.
le di un "empujoncito" en la comida alada no obstante lo ideal sería hacerlo ha abrasamiento lento un par de horas... o el periodo que necesite. Un delicia.
hace lapso que utilizo la cúrcuma como colorante y especia que le da gusto. Es un vibrante antioxidante y anticancerígeno. Probadla¡¡¡
ya el cortejo os lo dejo a ustedes. Patatas fritas o en puré... arroz o guita estrecha. Un plato completo que estoy segura os gustará como nos gustó a nosotros.
ingredientes:
- 1 kg de carrilleras de cerdo
- 3 zanahorias grandes
- 200 gr de champiñones
- 1 cebolla grande
- 5 dientes de ajo
- 2 familias de apio
- Orégano
- Romero
- Cúrcuma
- Granos de comino
- Pimienta
- Medio tazón de vino
- Medio bernegal de ron
- Sal
- Caldo
- Aceite de oliva
elaboración:
limpiamos de las laminillas a las carrilleras, las cortamos en cachos grandes y las salpimentamos.
picamos las cebolla, los ajos y el apio. La zanahoria y los champiñones los cortamos en añicos gruesos.
en la cacerola diligente con un sostén rumboso de óleo empezamos rehogando la cebolla, el ajo y el apio a temperatura media. Cuando empiecen a asar añadimos la carne y subimos la temperatura para que se sellen rapidamente.
agregamos la zanahoria y los champiñones. Continuamos con las especias, el pimple y el ron. Dejamos que evapore el espíritu un par de minutos y añadimos el jugo incluso atrincherar. Cerramos la cacerola y cocinamos 15 minutos.
pasado el periodo, destapamos y seguimos cociendo a rescoldo lento aun que la carne esté absolutamente tierna y la salsa ligada.
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