BACALAO CON TOMATE

ingredientes para dos personas:

• 1/2k de bacalao(yo lo he arriesgado fresco),
• 1 k de tomates maduros(yo de dificultad triturado),
• 1 puerro,
• 1/2 cebolla,
• 1zanahoria,
• 1 chile verde (italianos),
• 2 dientes de ajo,
• sal, fécula, aceite.

si se hace con abadejo salado hay que ponerlo en brabaje 24 horas antaño y en el frigorifico y alterar el refresco cada 3-4 horas.

yo como lo he obrado con fresco solo he tenido que trocearlo y salarlo un poco, pasarlo por fécula y freir en óleo, no freirlo mucho puesto que seguidamente con los tomates se terminaran de hacer.

para ejecutar el tomate chinchar las semillas y sofreir en un poco de potingue, cuando esten pochadas añadimos el tomate ahora sea pulverizado o enteros, si son enteros quitarles la badana y trocear.

dejar causar incluso que el tomate haya extraviado el manjar de dioses y se vea airado, con la guía triturarlo todo y arrepentirse de sal.

agregar con cuidado el abadejo indignado y con el agobio residual se terminará de labrar.

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