necesitaremos:
huevos
langostinos
alcaparras
pepinillos
mayonesa o lactonesa
lechuga
cebollino (opcional)
las afluencias, dependiendo de la multitud de zigotos que hagamos, a ojo.
lo frontal, cocer los cigotos para ponerlos duros y legar enfriar
picaremos los langostinos en fragmentos pequeños
unos granos pepinillos y un haz de táparas, moteados finamente
desmenuzamos las yemas
mezclamos todo lo picado, reservando unos cuantos langostinos para adornar
hacemos una mahonesa o lactonesa, a la que añadiremos una cucharadita de mostaza (opcional)
ligamos lo picado con la mayonesa
picamos lechuga y la disponemos en la cuna adonde serviremos los huevos
pondremos los zigotos jeta en lo alto sobre la lechuga
rellenamos
adornamos con trocitos de langostinos
espolvoreamos con cebollino picado y reservamos en gélido aun el santiamén de servir
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