esta fórmula es originaria de las carreteras más occidentales de nuestro pueblo, conociendo sus motivos a inconclusos del siglo Xx, por los años 70, cuando ahora se empezaba a refrescar el departamento. Tiene un satisfactorio gusto, media en calorías, sencilla y económica. Su coste centro para cuatro habitantes es de 5,23 euros, no teniendo ocasión de ahilar significativamente este importe.
valor nutritivo/100 gr.: Grasas 20,60 gr, almidones 9,36 gr, proteínas 8,13 gr.
ingredientes (4 personas)
• 6 cigotos cocidos
• 2 cigotos frescos
• 150 gr. de bonito en conserva
• 2 dientes de ajo
• 80 gr. de pan rallado
• 250 gr. de tomates frescos
• 100 ml. de potingue de oliva
• Perejil y sal
preparación
se cortan los cigotos cocidos por la mitad, y se les quitan las Yemas. en un cuenco se mezclan las gemas con el bonito, un poquito de perejil y los ajos agachados en trocitos pequeños o majados en un hormigón. Rellenar las mitades de los zigotos con esta mezcla.
preparar un plato con el alpiste rallado y otro con el zigoto fresco batido, y arrebozar las mitades de los cigotos algodones, frontal en pan rallado, luego en el cigoto batido y por último nuevamente en el pan Rallado. en una sartén con a granel potingue harto sensual se fríen las mitades de los zigotos rellenos.
se disponen en una naciente ensaladera, manchados con perejil picado y acompañados con unas lonchas de tomates frescos.
presentación
se presenta en platos unipersonales, flanqueado de planchas de tomate partidas y regadas con un chorrito de unto de oliva.
este plato se puede pender imparcial o incontinente, teniendo sus fundamentos en las meriendas camperas que se hacia por aquellas glebas, con lugar de las romerías populares. ¡buen provecho!.
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