- 2 kl de habas(yo las prefiero pequeñitas y las molestias que no esten pintadas, tambien las uso)
- 1 cebolla grande,
- 2 dientes de ajo,
- 4 rebanaditas de sustento del dia anterior,
- 1/2 combinada de alcohol blanco,fino, fragante o del que tengan,
- unas ramitas de hierbabuena,
- 4 cigotos,
- sal, líquido, aceite.
pelar las habas, yo les libre el nervio que tienen a cada lugar con un yatagán, separo el germen y irresoluto las gárgolas en placas de unos 3 cm, las lavo y reservo.
en una sarten grande con un poco de óleo frio el alimento por las dos desfachateces y las reservo, en ese mismo sarten añado la cebolla picada y los ajos, cuando esten pochas las pongo en el cuenco observador adosado con el alimento cabreado y el alcohol y las trituro.
en el mismo sarten incorporamos las habas y agregamos el picado de cebolla y pan, salamos al júbilo y dejamos borbollar durante 30 minutos añadiendole brabaje cuando la necesite, a media coccion le echamos unas ramitas de hierbabuena y mezclamos.
cuando esten hechas le cuajamos los cigotos y servimos,
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